薬膳マイスター養成講座

日本で初めて薬膳コースのある料理学校を開校した薬膳指導のパイオニア、板倉啓子先生が監修・指導。板倉先生が考案した「日本型薬膳＝和漢膳」は、本格的な薬膳の理論を、初心者にもわかりやすく噛み砕いてアレンジしたもの。身近で手に入る食材を主に使って、ご家庭で手軽に作れるメニューが満載です。本講座で学べば、体質やそのときの体調にあった食材の選び方、そしてオーダーメイドの「和漢膳」の作り方をマスターできます。ご自身やご家族の健康づくりに大いにお役立てください。また、本講座では、薬膳マイスターとしてのスキルを証明する「国際薬膳食育師３級」の認定を受けられます。

写真やイラスト、図表をふんだんに織り交ぜたわかりやすいテキスト教材と、調理の課程を映像で解説するDVD教材をセット。おいしそうなメニューと豊富なアイデアがぎっしり詰まって、見るだけで楽しい内容となっています。東洋医学や漢方、和漢膳といったものにまったく馴染みのない方でも、薬膳の世界にすんなり入っていけます。カンタンなメニューから始まり、徐々にステップアップ。実際に作って味わいながら、和漢膳をマスターすることができます。

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日本の薬膳指導の第一人者が監修・指導！薬膳の「おいしいノウハウ」がぎっしり！

本講座の監修･指導を行う板倉啓子先生は、日本で初めて薬膳コースのある料理学校を開校した、薬膳指導のパイオニアです。薬膳に関する書籍の執筆やテレビ出演、レストランのプロデュース等、幅広く活躍する板倉先生のノウハウがあなたのものに。本講座でとりあげたメニューは、どれもご家庭で気軽に作れるものばかりで、「薬膳」のイメージを覆す、絶品のおいしさです。

漢方・薬草の知識も得られ、調理の課程がよくわかるテキスト＆DVD教材！

「わかりやすさ」が特長の和漢膳を、さらにわかりやすく解説したテキストでは、豊富な写真やイラストとともに、薬膳の基礎から漢方・生薬食材の知識、目的に合わせた薬膳レシピ、アイデアいっぱいの応用レシピまで、和漢膳のすべてが学べます。また、さまざまなレシピの調理課程をDVDの映像で確認できるので、あなたの薬膳レパートリーをぐんぐん増やせます！

「国際薬膳食育師３級」の資格を認定！

本講座を修了した方には、板倉啓子先生が会長を務める「国際薬膳食育学会」より「国際薬膳食育師３級」が認定されます。薬膳の知識習得度を証明し、今後の薬膳に関する幅広い活躍を後押しします！（認定証の交付は有料となります）

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本講座監修・指導 板倉啓子先生　プロフィール 国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ（株）代表取締役。ＮＰＯ日本食育インストラクター、富山経済同友会会員。中国四川中医学院・富山医科薬科大学に学び、医学博士・前千葉大学大学院先端和漢診療学助教授の檜山幸孝先生に指導を受ける。 1992年、日本で初めて、薬膳コースのある板倉料理学院を開校。現在、薬膳に関する書籍の出版、テレビ、新聞、雑誌等での薬膳の紹介、薬膳商品の開発、レストランのプロデュース、コンサルティングなど、幅広く活躍中。著書に「おうちで、薬膳」（文化出版局）などがある。

テキスト４冊 ・1　薬膳とは ・2　食材と生薬について ・3　体質の見方と季節の薬膳 ・4　目的別薬膳 DVD２巻 ・1　基礎編 ・2　料理編 サブテキスト「薬膳レシピ集」 指導課題集 質問用紙 学習のためのガイドブック ※教材構成・内容は変更になる場合があります。

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