野菜コーディネーター養成講座

野菜・果物の品種や選び方、保存方法などの知識はもちろん、食材のもつおいしさと栄養素を最大限に引き出す調理方法をマスターできます。健康的な食生活を実現するとともに、「食」のことを広く考えられる野菜コーディネーターを目指します。

野菜選びの眼を養い、買い物や調理が楽しくなるノウハウをカラーテキストとＤＶＤで楽しく身につけます。野菜は一般的な種類にとどまらず、西洋野菜・ハーブ・和野菜・香味野菜・山菜と幅広く網羅。体の不調を整える目的別レシピも満載です。栄養効率を高める食材の組み合わせ方もしっかりと解説します。

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美肌やアンチエイジングに最も効果的な野菜の摂り方がわかる！

野菜や果物に含まれる栄養素や効果などの知識のほかに、「ダイエット」「疲労回復」「冷え性の解消」など目的別レシピを多数紹介します。食材の効果的な組み合わせもわかるので、さらに効果アップ！

野菜の効果をしっかり活かせる！今、注目の調理法「低温スチーミング」も紹介！

本講座の主任講師は一般社団法人ホールフード協会で代表を務めるタカコ・ナカムラ先生。「野菜をまるごといただく」ことを提唱するタカコ先生のレシピは野菜の魅力をたっぷり引き出した、体にやさしいものばかりです。調理法もご家庭でできるシンプルなものを中心に、今テレビで話題の「低温スチーミング」も紹介します。

「野菜コーディネーター」の資格を認定！

本講座を修了した方には、一般社団法人ホールフード協会より「野菜コーディネーター」資格が認定されます。この資格が皆さんの知識の習得を対外的に証明し、活動を後押しします。食関係のお仕事、美容・健康関係でのアドバイス、食行く運動など各分野での活躍が期待されています。 ＊認定証の交付は有料となります。

家庭の野菜から始められるエコライフを実践できます！

野菜コーディネーターが目指すのはおいしく野菜を楽しむだけでなく、野菜を無駄なく活用するエコライフまでも実践することです！残った野菜の活用法や、野菜の育て方を知ることで生産者や環境のことまで考えた食生活を実践できます。

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本講座主任講師 タカコ・ナカムラ先生 山口県生まれ。２６歳でアメリカに渡り、食に関する見聞を広める中でホールフードに目覚める。帰国後にブラウンライス株式会社を設立。自然食品を使ったお菓子とパンの製造卸売りを始め,ブラウンライス・カフェのメニューをプロデュース。２００６年にはタカコ・ナカムラ ホールフードスクールを開講し、身体と心と環境にやさしいオーガニック野菜を中心とした料理を指導している。 一般社団法人ホールフード協会代表

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